＜図書＞
シン チョウリ ノ カガク : キソ カラ ジッセン マデ
新調理の科学 : 基礎から実践まで / 高崎禎子, 小林理恵編著
| 版 | 第2版 |
|---|---|
| 出版者 | 東京 : 学文社 |
| 出版年 | 2025.9 |
| 本文言語 | 日本語 |
| 大きさ | viii, 181p : 挿図 ; 26cm |
| 著者標目 | 高崎, 禎子 著者 <タカサキ, サダコ> 小林, 理恵 著者 <コバヤシ, リエ> |
| 件 名 | BSH:料理 NDLSH:調理科学 |
| 一般注記 | 表現種別: テキスト (ncrcontent), 機器種別: 機器不用 (ncrmedia), キャリア種別: 冊子 (ncrcarrier) 参考文献: 各章末 |
目次／あらすじ
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| 配架場所 | 資料種別 | 巻 次 | 請求記号 | 状 態 | 予約 | コメント | ISBN | 刷 年 | 利用注記 | 指定図書 | 登録番号 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 1F 新着図書 | 図書 |
|
596//Ta52 |
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9784762034466 |
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|
5202528102 |
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