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＜図書＞
ハーバード リョウリ ト カガク ノ キョウシツ
ハーバード料理と科学の教室 / マイケル・ブレナー, ピア・セーレンセン, デイヴィッド・ワイツ [著者] ; 和田侑子訳

出版者	東京 : 早川書房
出版年	2025.7
本文言語	日本語
大きさ	319p : 挿図 ; 26cm
著者標目	Brenner, Michael 著者 Sörensen, Pia 著者 Weitz, David 著者 和田, 侑子 訳者 <ワダ, ユウコ> 石川, 伸一 (1973-) 監修者 <イシカワ, シンイチ>
件　名	BSH:料理 BSH:科学 NDLSH:調理科学 NDLSH:料理
一般注記	表現種別: テキスト (ncrcontent), 機器種別: 機器不用 (ncrmedia), キャリア種別: 冊子 (ncrcarrier) 監修: 石川伸一 原著 (W.W. Norton & Company, c2020) の翻訳

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