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＜図書＞
「コクミン リョウリ」ノ ケイセイ
「国民料理」の形成 / 西澤治彦編
(食の文化フォーラム ; 37)

出版者	東京 : ドメス出版
出版年	2019.10
本文言語	日本語
大きさ	292p : 挿図 ; 19cm
著者標目	西澤, 治彦(1954-) <ニシザワ, ハルヒコ>
件　名	BSH:料理
一般注記	企画: 味の素食の文化センター 「『国民料理』の形成」を考える文献: p277-282

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