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＜図書＞
ニク ノ キノウ ト カガク
肉の機能と科学 / 松石昌典, 西邑隆徳, 山本克博編
(食物と健康の科学シリーズ)

出版者	東京 : 朝倉書店
出版年	2015.4
本文言語	日本語
大きさ	viii, 215p, 図版 [2] 枚 ; 21cm
著者標目	松石, 昌典(1960-) <マツイシ, マサノリ> 西邑, 隆徳(1958-) <ニシムラ, タカノリ> 山本, 克博(1948-) <ヤマモト, カツヒロ>
件　名	BSH:肉・肉製品

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