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＜図書＞
エイゾウ デ マナブ チョウリ ノ キソ ト サイエンス
映像で学ぶ調理の基礎とサイエンス / 松崎政三, 藤井恵子, 寺本あい編著

出版者	東京 : 学際企画
出版年	2015.3
本文言語	日本語
大きさ	103p ; 30cm + ビデオディスク2枚
著者標目	松崎, 政三 <マツザキ, マサミ> 藤井, 恵子 <フジイ, ケイコ> 寺本, あい <テラモト, アイ>
件　名	NDLSH:調理科学 BSH:料理
一般注記	付属のDVDの再生時間: Disc1 168分, Disc2 170分 付属のDVDはケース入り 技術指導: 加福文子 付 : 2017-073, 2017-074

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