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＜図書＞
ワガシ ノ ミリョク : ソザイ トクセイ ト オイシサ
和菓子の魅力 : 素材特性とおいしさ / 高橋節子著
(クッカリーサイエンス / 日本調理科学会監修 ; 005)

出版者	東京 : 建帛社
出版年	2012.12
本文言語	日本語
大きさ	vi, 152p, 図版 [6] p : 挿図 ; 19cm
著者標目	高橋, 節子(1933-) <タカハシ, セツコ>
件　名	BSH:和菓子 NDLSH:和菓子
一般注記	文献: 各章末

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