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＜図書＞
ショクヒン ギジュツ ソウゴウ ジテン
食品技術総合事典 / 農業・食品産業技術総合研究機構食品総合研究所編集

出版者	東京 : 朝倉書店
出版年	2008.6
本文言語	日本語
大きさ	xvi, 584p ; 27cm
著者標目	食品総合研究所 <ショクヒン ソウゴウ ケンキュウジョ> 農業・食品産業技術総合研究機構食品総合研究所 <ノウギョウ ショクヒン サンギョウ ギジュツ ソウゴウ ケンキュウ キコウ ショクヒン ソウゴウ ケンキュウジョ>
件　名	BSH:食品工業 -- 便覧  全ての件名で検索 NDLSH:食品工学
一般注記	「食品大百科事典」(朝倉書店, 2001年) の後継として刊行 (まえがき) 文献: 項末

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