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＜図書＞
ショクヒン カンテイ ギジュツ ハンドブック
食品鑑定技術ハンドブック / 編集委員, 太田英明[ほか]

出版者	東京 : サイエンスフォーラム
出版年	2005.1
本文言語	日本語
大きさ	405p ; 30cm
著者標目	太田, 英明 <オオタ, ヒデアキ> 湯川, 剛一郎 <ユカワ, ゴウイチロウ> 丹, 敬二 <タン, ケイジ> 土肥, 由長(1936-) <ドイ, ヨシナガ>
一般注記	編集委員: 湯川剛一郎, 丹敬二, 土肥由長