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＜図書＞
色から見た食品のサイエンス / 編集委員長, 高宮和彦 ; 編集委員, 大澤俊彦[他]

出版者	東京 : サイエンスフォーラム
出版年	2004.2
本文言語	日本語
大きさ	[4],342p. : 挿図 ; 31cm
著者標目	高宮, 和彦(1931-) <タカミヤ, カズヒコ> 大沢, 俊彦(1946-) <オオサワ, トシヒコ>
一般注記	編集委員: 大澤俊彦, グュエン・ヴァン・チュエン, 篠原和毅, 寺尾純二