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＜図書＞
ショクヒン カンセイ コウガク
食品感性工学 / 相良泰行編
(食の科学ライブラリー ; 2)

出版者	東京 : 朝倉書店
出版年	1999.11
本文言語	日本語
大きさ	vii, 160p ; 22cm
著者標目	相良, 泰行 <サガラ, ヤスユキ> 外池, 光雄(1944-) <トノイケ, ミツオ> 鳥居, 邦夫 <トリイ, クニオ> 相島, 鉄郎(1946-) <アイシマ, テツオ> 呉, 計春 <クレ, カズハル>
件　名	NDLSH:食品工学 NDLSH:味覚 BSH:食品加工 BSH:感性
一般注記	執筆者: 相良泰行, 外池光雄, 鳥居邦夫, 相島鐵郎, 呉計春 文献: 各章末

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