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＜図書＞
オイシサノ レオロジー
おいしさのレオロジー / 中浜信子,大越ひろ,森高初恵共著

出版者	川崎 : 弘学出版
出版年	1997.4
本文言語	日本語
大きさ	vii,157p ; 21cm
著者標目	中浜, 信子(1925-) <ナカハマ, ノブコ > 大越, ひろ <オオゴシ, ヒロ> 森高, 初恵 <モリタカ, ハツエ>
件　名	レオロジー 食品
一般注記	文献: 各章末 索引: p151-157

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