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＜図書＞
Food antioxidants : technological, toxicological, and health perspectives / edited by D.L. Madhavi, S.S. Deshpande, D.K. Salunkhe
(Food science and technology ; 71)

出版者	New York : Marcel Dekker
出版年	c1996
本文言語	英語
大きさ	viii, 490 p. : ill. ; 24 cm
著者標目	Madhavi, D. L., 1957- Deshpande, S. S. Salunkhe, D. K.
件　名	Antioxidants Food additives Antioxidants -- Health aspects  全ての件名で検索
一般注記	Includes index editors, Steven R. Tannenbaum, Pieter Walstra

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