ショクヒン エイセイ ケンキュウ
食品衞生研究 / 厚生省食品衞生課・乳肉衞生課編
巻次年月次
73(11) / 2023.11
ISSN
05598974
特集記事
最近の食品添加物の規格基準改正の状況について / 清水 佑美 / p.7〜17
FAO/WHO合同食品規格計画 第43回栄養・特殊用途食品部会(CCNFSDU) / 斎藤 雅文 / p.19〜28
金属異物混入防止対策は金属探知機だけでは不十分! : 金属探知機をすり抜ける異物混入事例からの教訓 : 全国食品衛生監視員研修会受賞演題 / 味埜 晶子;溝口 嘉範;三宅 美佳;小林 史明;葛西 りな;木下 直美 / p.29〜34
学校給食への金属異物混入事例について : 全国食品衛生監視員研修会受賞演題 / 飛田 香織;木澤 千里;深津 法子;大内 めぐみ;上野 絵里 / p.35〜38