ショクヒン エイセイ ケンキュウ
食品衞生研究 / 厚生省食品衞生課・乳肉衞生課編
巻次年月次
73(8) / 2023.8
ISSN
05598974
特集記事
食品により媒介される微生物等に関する食品健康影響評価指針について / 水谷 紀子;水野 玉青 / p.7〜14
食品製造・加工分野における高圧処理の応用と課題 / 野田 衛 / p.15〜25
高圧処理による非熱的殺菌技術と日本酒製造への応用 / 重松 亨 / p.27〜37
FAO/WHO 合同食品規格計画 第53回食品添加物部会(CCFA) / 竹田 佳弘;清水 佑美;林 新茂;窪崎 敦隆 / p.39〜65