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＜図書＞
キュウショク ケイエイ カンリロン
給食経営管理論 / 片山直美, 原正美編
(管理栄養士養成テキストブック)

版	第4版
出版者	岐阜 : みらい
出版年	2025.4
本文言語	日本語
大きさ	303p : 挿図 ; 26cm
著者標目	片山, 直美 編者 <カタヤマ, ナオミ> 原, 正美 編者 <ハラ, マサミ> 上地, 加容子 著者 <ウエジ, カヨコ>
件　名	BSH:給食 NDLSH:給食
一般注記	表現種別: テキスト (ncrcontent), 機器種別: 機器不用 (ncrmedia), キャリア種別: 冊子 (ncrcarrier) 執筆者: 上地加容子, 氏家幸子, 片山直美, 香西はな, 小林道, 佐川敦子, 作田はるみ, 徳永佐枝子, 成瀬祐子, 西村一弘, 原正美, 福本恭子, 細矢理奈, 南亜紀 参考文献: p291-295 引用文献: 章末

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