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＜図書＞
マスター ショクヒンガク
マスター食品学 / 小関正道, 吉川秀樹編著 ; 海老塚広子 [ほか] 共著
(食べ物と健康)

版	3訂第2版
出版者	東京 : 建帛社
出版年	2024.4
本文言語	日本語
大きさ	vii, 174p ; 26cm
著者標目	小関, 正道 <コセキ, マサミチ> 吉川, 秀樹 <ヨシカワ, ヒデキ> 海老塚, 広子 <エビズカ, ヒロコ> 大桑, 浩孝 <オオクワ, ヒロタカ> 岡本, 由希 <オカモト, ユキ> 鬼頭, 幸男 <キトウ, ユキオ> 河野, 勇人 <コウノ, イサト> 竹山, 恵美子 <タケヤマ, エミコ> 舘, 和彦 <タチ, カズヒコ> 福田, 泰樹 <フクダ, ヤスキ> 藤井, 建夫 (1943-) <フジイ, タテオ> 明神, 千穂 <ミョウジン, チホ> 森高, 初惠 <モリタカ, ハツエ> 由良, 亮 <ユラ, マコト>
件　名	BSH:食品 NDLSH:食品
一般注記	その他の共著者: 大桑(林)浩孝, 岡本由希, 鬼頭幸男, 河野勇人, 竹山恵美子, 舘和彦, 福田泰樹, 藤井建夫, 明神千穂, 森高初惠, 由良亮 共著者「森高」の「高」は「梯子高 (はしごだか)」の置き換え 日本食品標準成分表 (八訂) 増補2023年準拠 文献あり

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