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＜図書＞
ショクヒン コロイド ニュウモン
食品コロイド入門 / Eric Dickinson著 ; 藤田哲, 山本由喜子訳

出版者	東京 : 幸書房
出版年	1998.9
本文言語	日本語
大きさ	240p ; 22cm
著者標目	Dickinson, Eric 西成, 勝好(1943-) <ニシナリ, カツヨシ > 藤田, 哲(1929-) <フジタ, サトシ > 山本, 由喜子(1945-) <ヤマモト, ユキコ >
件　名	コロイド 食品化学
一般注記	監訳: 西成勝好 参考図書: 各章末

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