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ポリフェノール : 薬用植物および食品の機能性成分 / 波多野力監修
東京 : シーエムシー出版 , 2012.10
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食品機能性成分の吸収・代謝機構 / 宮澤陽夫監修
東京 : シーエムシー出版 , 2013.5
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機能性食品・素材と運動療法 : 生活習慣病予防と運動機能維持,向上をめざして / 大澤俊彦, 佐藤祐造監修
東京 : シーエムシー出版 , 2012.6
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アミノ酸科学の最前線 : 基礎研究を活かした応用戦略 / 鳥居邦夫, 門脇基二監修
東京 : シーエムシー出版 , 2014.5
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オーラルヘルスケア機能性食品の開発と応用 : アンチエイジングを目指した口腔ケアを中心に / 坂上宏監修
東京 : シーエムシー出版 , 2013.12
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食品分野における微生物制御技術の最前線 / 川崎晋監修
東京 : シーエムシー出版 , 2014.12
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食物アレルギーの現状とリスク低減化食品素材の開発 = The actual condition of food allergy and development of the risk-reducing food materials / 森山達哉, 穐山浩監修
東京 : シーエムシー出版 , 2015.3
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機能性ペプチドの開発最前線 = Latest developments in functional peptides / 有原圭三監修
東京 : シーエムシー出版 , 2015.4
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脳機能改善食品素材の開発と応用 / 太田明一監修
東京 : シーエムシー出版 , 2016.8
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日本食およびその素材の健康機能性開発 / 矢沢一良監修
東京 : シーエムシー出版 , 2016.5
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| 11 |
ポリフェノール : 機能性成分研究開発の最新動向 / 波多野力, 下田博司監修
東京 : シーエムシー出版 , 2016.6
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おいしさの科学とビジネス展開の最前線 / 都甲潔, 柏柳誠編著
東京 : シーエムシー出版 , 2017.7
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花粉症等アレルギー疾患予防食品の開発
東京 : シーエムシー出版 , 2021.7
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フードテックの最新動向
東京 : シーエムシー出版 , 2021.7
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| 15 |
きのこの生物活性と応用展開 / 河岸洋和監修
東京 : シーエムシー出版 , 2021.10
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| 16 |
食品機能性成分の吸収・代謝・作用機序 / 宮澤陽夫監修
東京 : シーエムシー出版 , 2018.4
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茶ポリフェノールの生理機能と応用展開 / 立花宏文監修
東京 : シーエムシー出版 , 2019.9
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運動機能・認知機能改善食品の開発 / 西川正純監修
東京 : シーエムシー出版 , 2020.5
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食品機能性脂質の基礎と応用 / 池田郁男監修
東京 : シーエムシー出版 , 2018.5
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スパイス・ハーブの機能と応用 / 森川敏生監修
東京 : シーエムシー出版 , 2020.10
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