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＜電子ブック＞
ガストロノミ : ビショク ノ タメ ノ チシキ ト チエ
ガストロノミ : 美食のための知識と知恵 / ジャン・ヴィトー著 ; 佐原秋生訳
(JapanKnowledge Lib : ジャパンナレッジ Lib ; . 文庫クセジュベストセレクション ; 921)

出版者	東京 : ネットアドバンス
出版年	2013.11
本文言語	日本語
大きさ	1オンラインリソース
著者標目	Vitaux, Jean 佐原, 秋生(1946-) <サワラ, シュウセイ> ネットアドバンス <ネットアドバンス>
件　名	NDLSH:美食 BSH:料理
一般注記	原資料の出版事項: 東京 : 白水社, 2008.2 アクセス:WWWによる 作品紹介: ギリシア語で、胃の習慣を意味する「ガストロノミ」は、旨いものを楽しむ技法である。本書は、その歴史と食材や調理法を解説するとともに、料理と結びついた文化の諸相を紹介する。

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