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＜図書＞
ショクヒン コウガク ニュウモン : ショクヒン セイゾウ ホゾン ノ カンガエカタ
食品工学入門 : 食品製造・保存の考え方 / 熊谷仁, 熊谷日登美, 高田昌子共著

出版者	川崎 : アイ・ケイコーポレーション
出版年	2005.12
本文言語	日本語
大きさ	x, 163p ; 26cm
著者標目	熊谷, 仁(1956-) <クマガイ, ヒトシ> 熊谷, 日登美 <クマガイ, ヒトミ> 高田, 昌子 <タカダ, マサコ>
件　名	BSH:食品工学
一般注記	参考図書: p158-159 第3版(2009.4)の出版地: 東京

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