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＜図書＞
ショクヒン セイブン ノ キノウ ト カガク
食品成分の機能と化学 / 山田耕路著

出版者	東京 : アイピーシー
出版年	2001.2
本文言語	日本語
大きさ	vi, 169p ; 26cm
著者標目	山田, 耕路(1951-) <ヤマダ, コウジ>
件　名	NDLSH:食品化学 MESH:Food Analysis MESH:FChemistry, Physical
一般注記	参考文献・図書: p 161 索引: p 162-169

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