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＜図書＞
ショクヒン カコウガク
食品加工学 / 管理栄養士国家試験教科研究会編
(管理栄養士国家試験受験講座)

版	改訂新版5版
出版者	東京 : 第一出版
出版年	1998.4
本文言語	日本語
大きさ	vi,170p ; 21cm
著者標目	管理栄養士国家試験教科研究会 <カンリ エイヨウシ コッカ シケン キョウカ ケンキュウカイ>
一般注記	監修 : 全国栄養士養成施設協会, 日本栄養士会

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