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＜図書＞
アゲモノ ムシモノ
揚げもの・蒸しもの / 大阪あべの辻調理師専門学校, エコール・キュリネール東京国立, 辻日本料理専門カレッジ編
(プロ調理の基本 : 完全イラスト ; 10)

出版者	京都 : 同朋舎出版
出版年	1995.12
本文言語	日本語
大きさ	167p ; 26cm
著者標目	辻調理師専門学校 <ツジ チョウリシ センモン ガッコウ> 辻日本料理専門カレッジ <ツジ ニホン リョウリ センモン カレッジ> エコール・キュリネール東京国立 <エコール キュリネール トウキョウ クニタチ>

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