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＜図書＞
ショクヒンガク. 2
食品学. 2 / 久保彰治 {ほか}共著
(新栄養学講座 ; 6)

出版者	東京 : 朝倉書店
出版年	1965.11
大きさ	203p ; 22cm
著者標目	小池, 五郎(1919- ) <コイケ, ゴロウ(1919- )> 久保, 彰治 <クボ, ショウジ>
件　名	食品
内容注記	食品分析法(久保彰治) 食品の味・香り・色(大西正三) 変形と流動(清水徹) 官能検査(池田潤平) 参考書:p197-198
一般注記	共通の責任表示:小池五郎 {ほか}編集 監修:下田吉人,島薗順雄

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