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＜図書＞
Fatty acids in foods and their health implications / edited by Ching Kuang Chow
(Food science and technology ; 96)

版	2nd ed., rev. and exp.
出版者	New York : Marcel Dekker
出版年	c2000
本文言語	英語
大きさ	xii, 1045 p. : ill. ; 26 cm
著者標目	Chow, Ching Kuang, 1940-
件　名	Fatty acids in human nutrition Food -- Fat content  全ての件名で検索 Fatty acids -- Health aspects  全ての件名で検索
一般注記	Includes bibliographical references and index editors, Steven R. Tannenbaum, Pieter Walstra

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