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＜図書＞
ショクヒン ソザイノ キノウセイ ソウゾウ セイギョ ギジュツ : アタラシイ ショクヒン ソザイエノ アプローチ
食品素材の機能性創造・制御技術 : 新しい食品素材へのアプローチ / ニューフード・クリエーション技術研究組合編

出版者	東京 : 恒星社厚生閣
出版年	1999.11
本文言語	日本語
大きさ	viii, 353p, 図版1枚 ; 21cm
著者標目	ニューフード・クリエーション技術研究組合 <ニュー フード クリエーション ギジュツ ケンキュウ クミアイ>
件　名	食品工業 食品化学
一般注記	参考文献: 各章末

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