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＜図書＞
ダイタイ プロテイン ニ ヨル ショクヒン ソザイ カイハツ : ショクブツニク・コンチュウショク・ソウルイ リヨウショク・バイヨウニク ガ ミチビク ショク ノ イノベーション
代替プロテインによる食品素材開発 : 植物肉・昆虫食・藻類利用食・培養肉が導く食のイノベーション / 竹内昌治監修

出版者	東京 : エヌ・ティー・エス
出版年	2021.7
本文言語	日本語
大きさ	2, 6, 288, 8p, 図版12p ; 27cm
著者標目	竹内, 昌治 <タケウチ, ショウジ>
件　名	BSH:食品工学 BSH:蛋白質 NDLSH:食品工学 NDLSH:蛋白質
一般注記	文献あり

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