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<図書>
ショクヒン ノ ブンルイ ト トクセイ カコウ オ マナブ
食品の分類と特性、加工を学ぶ / 栢野新市, 水品善之, 小西洋太郎編
(栄養科学イラストレイテッド ; . 食品学 : 食べ物と健康 ; 2)

改訂第2版
出版者 東京 : 羊土社
出版年 2021.11
本文言語 日本語
大きさ 227p : 挿図 ; 26cm
著者標目 栢野, 新市 <カヤノ, シンイチ>
水品, 善之 <ミズシナ, ヨシユキ>
小西, 洋太郎(1949-) <コニシ, ヨウタロウ>
件 名 BSH:食品
NDLSH:食品化学
一般注記 奥付の版表示: 第2版
文献あり
目次/あらすじ

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3F シラバスルーム 図書
498.51//Sh96//2
9784758113663
禁帯出 和田 政裕(ワダ) 先生 5202207159
3F 図書 図書
498.51//Sh96//2
9784758113663

和田 政裕(ワダ) 先生 5202207148

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データ種別 図書
別書名 異なりアクセスタイトル:食品の分類と特性加工を学ぶ
異なりアクセスタイトル:食品学II : 食べ物と健康食品の分類と特性加工を学ぶ
分 類 NDC9:498.51
NDC10:498.51
書誌ID 2000143458
ISBN 9784758113663
NCID BC10583162

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