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＜図書＞
ショクヒン カコウ アンゼン エイセイ
食品加工・安全・衛生 / 大鶴勝編 ; 江崎秀男 [ほか] 著
(テキスト食物と栄養科学シリーズ / 大鶴勝, 石永正隆, 島田和子, 田中敬子編 ; 4)

出版者	東京 : 朝倉書店
出版年	2007.2
本文言語	日本語
大きさ	v, 163p ; 26cm
著者標目	大鶴, 勝(1943-) <オオツル, マサル> 江崎, 秀男 <エサキ, ヒデオ>
件　名	BSH:食品加工 BSH:食品衛生

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