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＜図書＞
ジョウゾウ ハッコウ ショクヒン ノ ジテン
醸造・発酵食品の事典 / 吉沢淑 [ほか] 編集

出版者	東京 : 朝倉書店
出版年	2002.1
本文言語	日本語
大きさ	xix, 585, 7p ; 22cm
著者標目	吉沢, 淑(1933-) <ヨシザワ, キヨシ>
件　名	BSH:醸造 -- 便覧  全ての件名で検索 BSH:発酵 -- 便覧  全ての件名で検索
一般注記	その他の編者: 石川雄章, 蓼沼誠, 長澤道太郎, 永見憲三 文献: 章末 索引(日本語索引・英語索引): p[571]-585

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