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＜図書＞
キュウショク ケイエイ カンリロン
給食経営管理論 / 三好恵子, 山部秀子, 平澤マキ編著
(Dai-ichi shuppan textbook series)

版	第3版
出版者	東京 : 第一出版
出版年	2019.9
本文言語	日本語
大きさ	iv, 313p : 挿図 ; 26cm
著者標目	三好, 恵子 <ミヨシ, ケイコ> 山部, 秀子 <ヤマベ, シュウコ> 平澤, マキ <ヒラサワ, マキ> 水野, 文夫 <ミズノ, フミオ>
件　名	BSH:給食
一般注記	「管理栄養士・栄養士養成のための栄養学教育モデル・コア・カリキュラム」(2019年3月提示)に準拠 その他の著者: 水野文夫

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