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＜電子ブック＞
ユズ ノ カオリ : ユズ ワ ニホン ガ セカイ ニ ホコレル カンキツ
ユズの香り : 柚子は日本が世界に誇れる柑橘 / 沢村正義著
(香り選書)

出版者	東京 : フレグランスジャーナル社
出版年	2008.11
本文言語	日本語
大きさ	1オンラインリソース
冊子体	ユズの香り : 柚子は日本が世界に誇れる柑橘 / 沢村正義著
著者標目	沢村, 正義 <サワムラ, マサヨシ>
件　名	BSH:精油 BSH:ゆず
一般注記	参考図書: p139-140 アクセス:WWWによる ユズ研究の第一人者がユズのすべてを語る。柚子は日本人のこころのふるさと。カンキツ類の香りの研究を世界的視野から40年間続けてきた著者が、柚子を科学的データに基づいて見つめた本書には、これまで一般には知られていない事実が随所に紹介されており、柚子の魅力を再発見します。柚子を“YUZU”として世界に発信し続けた著者の功績はもとより、日本人にはぐくまれた柚子が今や世界に羽ばたく瞬間を感じさせる書であります。 「香り選書」シリーズは…香りや匂いに関する科学的知識をわかりやすく解説し、多くの方々に伝えることを目的とした、「理解しやすい香りの本」です。ユズ研究の第一人者がユズのすべてを語る。柚子は日本人のこころのふるさと。カンキツ類の香りの研究を世界的視野から40年間続けてきた著者が、柚子を科学的データに基づいて見つめた本書には、これまで一般には知られていない事実が随所に紹介されており、柚子の魅力を再発見します。柚子を“YUZU”として世界に発信し続けた著者の功績はもとより、日本人にはぐくまれた柚子が今や世界に羽ばたく瞬間を感じさせる書であります。

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