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＜図書＞
ショクヒン ノ カコウ ト エイヨウ カガク
食品の加工と栄養科学 / 日本農芸化学会編集
(日本農芸化学会ABCシリーズ ; 7)

出版者	東京 : 朝倉書店
出版年	1986.2
本文言語	日本語
大きさ	viii,221p ; 21cm
著者標目	日本農芸化学会 <ニホン ノウゲイ カガッカイ>
件　名	NDLSH:栄養 NDLSH:食品化学
一般注記	執筆:藤巻正生ほか 参考文献:各章末

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