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＜図書＞
ショクヒンガク カクロン
食品学各論 / 加藤保子編集
(栄養・健康科学シリーズ)

版	改訂第3版
出版者	東京 : 南江堂
出版年	2002.4
本文言語	日本語
大きさ	x, 217p ; 26cm
著者標目	加藤, 保子(1943-) <カトウ, ヤスコ>
件　名	BSH:食品 MESH:Food MESH:Nutrition MESH:Diet
一般注記	執筆: 加藤保子ほか

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