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＜図書＞
チョウリ ブンカガク
調理文化学 / 大塚滋, 川端晶子編著
(21世紀の調理学 ; . { 1 })

出版者	東京 : 建帛社
出版年	1996.10
本文言語	日本語
大きさ	viii, 274p ; 22cm
著者標目	大塚, 滋(1928-) <オオツカ, シゲル > 川端, 晶子(1926-) <カワバタ, アキコ > 島田, 淳子(1933-) <シマダ, アツコ >
件　名	料理 料理器具
一般注記	共著: 島田淳子ほか 付: 文献

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