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＜図書＞
ヨウセツ ショクヒンガク カクロン
要説食品学各論 / 箕口重義責任編集 ; 平宏和[ほか]著

出版者	東京 : 建帛社
出版年	1996.2
本文言語	日本語
大きさ	viii, 263p ; 22cm
著者標目	箕口, 重義(1917-) <ミグチ, シゲヨシ > 平, 宏和(1928-) <タイラ, ヒロカズ >
件　名	食品化学
一般注記	参考図書: p255-256 索引: p257-263

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