---

＜電子ブック＞
80 ノ スパイス ジテン
80のスパイス辞典 / 武政三男著

出版者	東京 : フレグランスジャーナル社
出版年	2001.6
本文言語	日本語
大きさ	1オンラインリソース
冊子体	80のスパイス辞典 / 武政三男著
著者標目	武政, 三男(1943-) <タケマサ, ミツオ>
件　名	BSH:香辛料
一般注記	参考資料: p152 アクセス:WWWによる スパイスとハーブをより簡単に、上手に使いこなすためのヒントが満載！日本のご家庭でもなじみ深い80種類のスパイスを取り上げ､各スパイスの植物学的解説から､香味特徴、含有成分、機能性食品としての薬理作用、プロフェッショナル直伝の選び方･使い方などを紹介しています。料理を専門にする方以外でも、スパイスに関心のあるすべての方に､風味付けだけでは終わらない奥深いスパイスの世界をお伝えします。

 類似資料