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コムギコ リヨウ ハンドブック
小麦粉利用ハンドブック / 長尾精一著
| 出版者 | 東京 : 幸書房 |
|---|---|
| 出版年 | 2011.10 |
| 本文言語 | 日本語 |
| 大きさ | 1オンラインリソース |
| 著者標目 | 長尾, 精一(1935-) <ナガオ, セイイチ> |
| 件 名 | BSH:小麦粉 |
| 一般注記 | アクセス:WWWによる 小麦粉に関心をお持ちの多くの方々と其の魅力を共有したく、小麦粉のバイブルのような本を作ろうと試みた。 食品の欠かせない原料としての小麦粉について、その歴史から、種類、性状、品質、加工と網羅的に解説した専門書である。 |
目次／あらすじ
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| 電子ブック | 配架場所 | 資料種別 | 巻 次 | 請求記号 | 状 態 | 予約 | コメント | ISBN | 刷 年 | 利用注記 | 指定図書 | 登録番号 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 電子ブック | オンライン | 電子ブック | : electronic bk | Medical Online EBooks |
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電子リソース |
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EB00213462 |
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