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＜図書＞
チョコレート ココア ノ カガク ト キノウ
チョコレート・ココアの科学と機能 / 福場博保 [ほか] 編

版	限定版
出版者	川崎 : アイ・ケイコーポレーション
出版年	2004.11
本文言語	日本語
大きさ	214p : 挿図 ; 27cm
著者標目	福場, 博保(1921-) <フクバ, ヒロヤス> 木村, 修一(1929-) <キムラ, シュウイチ> 板倉, 弘重(1936-) <イタクラ, ヒロシゲ> 大沢, 俊彦(1946-) <オオサワ, トシヒコ>
件　名	BSH:チョコレート BSH:ココア BSH:カカオ
一般注記	その他の編者: 木村修一, 板倉弘重, 大澤俊彦 参考文献: 各章末

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