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＜図書＞
アブラ ノ マジック : オイシサ オ ヒキダス アブラ ノ チカラ
油のマジック : おいしさを引き出す油の力 / 島田淳子著
(クッカリーサイエンス / 日本調理科学会監修 ; 007)

出版者	東京 : 建帛社
出版年	2016.8
本文言語	日本語
大きさ	vi, 152p ; 19cm
著者標目	島田, 淳子(1933-) <シマダ, アツコ>
件　名	BSH:料理 BSH:食品化学 BSH:脂質 BSH:食用油脂

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