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＜図書＞
ショク オ チュウシン トシタ カガク
食を中心とした化学 / 北原重登 [ほか] 著

版	第3版
出版者	東京 : 東京教学社
出版年	2008.9
本文言語	日本語
大きさ	vi, 184p ; 26cm
著者標目	北原, 重登(1923-) <キタハラ, シゲト> 塚本, 貞次(1947-) <ツカモト,サダジ> 野中, 靖臣(1943-) <ノナカ, ヤスオミ> 水崎, 幸一(1949-) <ミズサキ, コウイチ>
件　名	NDLSH:化学 NDLSH:食品化学
一般注記	巻末: 索引 その他の著者: 塚本貞次, 野中靖臣, 水崎幸一

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