---

＜図書＞
ダイズ タンパクシツ : ソノ カガクト カコウ ギジュツ
大豆タンパク質 : その化学と加工技術 / Smith, Circle共編 ; 渡辺篤二, 柴崎一雄監訳 ; 福島男児 [ほか] 翻訳

出版者	東京 : 建帛社
出版年	1974.6
本文言語	日本語
大きさ	321p ; 22cm
著者標目	Smith, Allan K Circle, Sidney J 柴崎, 一雄 <シバザキ, カズオ> 渡辺, 篤二(1917-) <ワタナベ, トクジ > 福島, 男児 <フクシマ, ダンジ>
件　名	大豆 蛋白質
一般注記	各章末: 文献 原著Vol.1 Proteins(1972)の抄訳

 類似資料