＜電子ブック＞
シン チョウリ システム クックチル ニュウモン : タイリョウ チョウリ ノ エイセイ ト オイシサ ノ ツイキュウ
新調理システムークックチル入門 : 大量調理の衛生とおいしさの追求 / 廣瀬喜久子, 日本食環境研究所 編,
| 版 | 初版 |
|---|---|
| 出版者 | : 幸書房 |
| 出版年 | 1998.3 |
| 本文言語 | 日本語 |
| 大きさ | 1オンラインリソース (167p) |
| 冊子体 | 新調理システムクックチル入門 : 大量調理の衛生とおいしさの追求 / 廣瀬喜久子, 日本食環境研究所編集 |
| 著者標目 | 広瀬, 喜久子 <ヒロセ, キクコ> 日本食環境研究所 |
| 一般注記 | アクセス:WWWによる クックチルシステムの基本的な特徴と効果、導入までのプロセスおよび対応メニューまでを取り上げ解説。 |
目次／あらすじ
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| 電子ブック | 配架場所 | 資料種別 | 巻 次 | 請求記号 | 状 態 | 予約 | コメント | ISBN | 刷 年 | 利用注記 | 指定図書 | 登録番号 |
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| 電子ブック | オンライン | 電子ブック | : electronic bk | Medical Online EBooks |
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電子リソース |
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EB00211764 |