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キンセイ カシ セイホウショ シュウセイ 1
近世菓子製法書集成1 / 鈴木晋一, 松本仲子編訳注
(JapanKnowledge Lib : ジャパンナレッジ Lib ; . 東洋文庫 ; 710)

出版者 東京 : ネットアドバンス
出版年 2019.7
本文言語 日本語
大きさ 1オンラインリソース
冊子体 近世菓子製法書集成 / 鈴木晋一, 松本仲子編訳注
著者標目 鈴木, 晋一 <スズキ, シンイチ>
松本, 仲子 <マツモト, ナカコ>
平凡社 <ヘイボンシャ>
ネットアドバンス <ネットアドバンス>
件 名 BSH:菓子 -- 歴史  全ての件名で検索
NDLSH:菓子
内容注記 古今名物御前菓子秘伝抄
古今名物御前菓子図式
餅菓子即席手製集 / 十返舎一九[記]
菓子話船橋 / 船橋屋織江[著]
一般注記 原資料の出版事項: 東京 : 平凡社, 2003.1
アクセス:WWWによる
作品紹介: 江戸時代の菓子製法書を実質的にすべて集成。饅頭、カステラはじめおなじみの銘菓から今は消えたものまで、原文・現代語訳併載のレシピと懇切な注釈で、食文化の歴史を味わう。

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電子リソース
EB00148487

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データ種別 電子ブック
分 類 NDC10:383.81
NDC10:596.65
NDC9:383.81
NDC9:596.65
書誌ID 4000121855

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