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＜図書＞
ショクザイ ト チョウリ
食材と調理 / 大久保洋子, 中澤弥子著
(和食文化ブックレット ; 6 . ユネスコ無形文化遺産に登録された和食)

出版者	京都 : 思文閣出版
出版年	2017.2
本文言語	日本語
大きさ	94p : 挿図 ; 21cm
著者標目	大久保, 洋子(1943-) <オオクボ, ヒロコ> 中澤, 弥子 <ナカザワ, ヒロコ> 和食文化国民会議 <ワショク ブンカ コクミン カイギ>
件　名	BSH:料理(日本)
一般注記	監修: 和食文化国民会議

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