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＜図書＞
ショクヒン ノ セイブン ト キノウ
食品の成分と機能 / 日本フードスペシャリスト協会編
(食物学 / 日本フードスペシャリスト協会編 ; 1)

版	第2版
出版者	東京 : 建帛社
出版年	2021.3
本文言語	日本語
大きさ	vi, 237p ; 21cm
著者標目	日本フードスペシャリスト協会 <ニホン フード スペシャリスト キョウカイ>
件　名	BSH:食物 BSH:食品 NDLSH:食品
一般注記	主要参考文献: p231

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