---

＜図書＞
Polysaccharide association structures in food / edited by Reginald H. Walter
(Food science and technology ; v. 87)

出版者	New York : M. Dekker
出版年	c1998
本文言語	英語
大きさ	viii, 337 p. : ill. ; 24 cm
著者標目	Walter, Reginald Henry, 1933-
件　名	Polysaccharides Macromolecules Food industry and trade
一般注記	Includes bibliographical references and index editors, Steven R. Tannenbaum, Pieter Walstra

 類似資料