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<図書>
ダイズ ノ エイヨウ ト キノウセイ
大豆の栄養と機能性 / 家森幸男監修
(CMCテクニカルライブラリー ; 755 . 食品シリーズ)

普及版
出版者 東京 : シーエムシー出版
出版年 2021.3
本文言語 日本語
大きさ v, 264p : 挿図, 地図 ; 26cm
著者標目 家森, 幸男(1937-) <ヤモリ, ユキオ>
件 名 BSH:だいず(大豆)
NDLSH:大豆
一般注記 2014年刊の普及版
文献: 各項末
大豆の個々の成分の機能性、日本で広く活用されている大豆加工食品の機能性、大豆に期待されるライフサイエンスの評価について、エビデンスに基づいた知見を解説する。
目次/あらすじ

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3F 図書 図書
619.6//Y49
9784781314815


5202248283

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データ種別 図書
別書名 標題紙タイトル:The soy nutrition and function : the natural supplement for "Health for All"
異なりアクセスタイトル:The soy nutrition and function : the natural supplement for Health for All
分 類 NDC9:616.7
NDC10:616.7
NDC10:619.6
NDLC:PC61
書誌ID 2000149020
ISBN 9784781314815
NCID BC05950537

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