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＜図書＞
ラーメン ノ レキシガク : ホットナ コクミンショク カラ クールナ セカイショク エ
ラーメンの歴史学 : ホットな国民食からクールな世界食へ / バラク・クシュナー著 ; 幾島幸子訳

出版者	東京 : 明石書店
出版年	2018.6
本文言語	日本語
大きさ	382p : 挿図 ; 20cm
著者標目	Kushner, Barak, 1968- 幾島, 幸子(1951-) <イクシマ, サチコ>
件　名	BSH:ラーメン(麵類) -- 歴史  全ての件名で検索 NDLSH:ラーメン (麵類) -- 歴史  全ての件名で検索 NDLSH:食生活 -- 日本 -- 歴史  全ての件名で検索
一般注記	参考文献: p359-377 原著(Global Oriental, 2012)の全訳

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