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＜図書＞
チョウリガク : リロント オウヨウ
調理学 : 理論と応用 / 加田静子,高木節子編

版	新版
出版者	東京 : 朝倉書店
出版年	1994.4
本文言語	日本語
大きさ	iv,112p ; 26cm
著者標目	加田, 静子 <カダ, シズコ> 高木, 節子 <タカギ, セツコ>
件　名	料理
一般注記	執筆者: 磯部はるみ[ほか] 「調理学-理論と実際-」の改版 参考文献: p.[109]

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